박과(─科 Cucurbitaceae)에 속하는 즙이 많은 열매. 원산지는 아프리카이며 국내에는 언제 들어 왔는지 알 수 없으나 조선시대 이전 부터 재배했다고 추정된다. 수박은 시원하고 독특한 맛이 있고 비타민A와 다량의 수분을 함유하고 있어 이뇨작용을 돕는다. 서과(西瓜) · 수과(水瓜) · 한과(寒瓜) · 시과(時瓜)라고도 한다. 줄기는 길게 자라서 땅 위를 기며 가지가 갈라진다. 잎은 잎자루가 있고 달걀 모양 또는 달걀 모양 긴 타원형이며 길이 10~18cm이고 깃꼴로 깊게 갈라진다. 갈래조각은 3~4쌍이고, 녹색빛을 띤 흰색이며 불규칙한 톱니가 있다.

특징 및 생육환경

[특징]

잎은 엽병이 있고 난형 또는 난상 장타원형이며 길이 10-18cm로서 우상심렬(羽狀深裂)하고, 우편은 3-4개이며 녹백색이고 불규칙한 톱니가 있다. 꽃은 일가화로서 5-6월에 피며 연한 황색이고 화관은 지름 3.5cm정도로서 꽃받침과 더불어 5개씩 갈라지며 수꽃은 3개의 수술이 있고 암꽃은 1개의 암술이 있으며 암술머리가 3개로 갈라진다. 열매는 잎은 엽병이 있고 난형 또는 난상 장타원형이며 길이 10-18cm로서 우상심렬(羽狀深裂)하고, 우편은 3-4개이며 녹백색이고 불규칙한 톱니가 있다. 원줄기는 지상으로 2m가량 길게 뻗으면서 가지가 여러개로 갈라지고 전체에 백색털이 있으며 마디에 덩굴손이 있다.

[생육환경]

원산지는 아프리카이며 현제 국내 각지에서 재배한다. 번식은 종내육종법, 접목, 잡종법, 종간잡종법, 실생법 등이 있다. 양토에서 잘 자라며 7월 8월에 결실을 맺는다.

효능

▶수박은 신경안정과 갈증해소 및 더위를 가시게 해 준다.

▶과실은 西瓜(서과), 뿌리와 잎은 西瓜根葉(서과근엽), 과피는 西瓜皮(서과피), 種仁(종인)은 西瓜子仁(서과자인), 種皮(종피)는 西瓜子殼(서과자각)이라 하며 약용한다.

(1) 西瓜(서과) - ① 성분 : 수박의 과즙에는 citrulline, α-amino-β-(pyrazolyl-n) propionic acid, alanine, α-amino acid, γ-amino 酪酸(락산), glutamic acid, arginine, 인산, 사과산, glycol, adenine, 과당, 포도당, 蔗糖(자당), 鹽類(염류-주로 natrium 鹽(염)), 비타민C, β-carotene, γ-carotene, phytofluene을 함유되어 있고 또 휘발성 성분의 acetaldehyde, butyl aldehyde, isovaleraldehyde, hexanal을 함유한다. 꽃은 glutamic acid, asparaginic acid, arginine, asparaginin, alanin, ricin을 함유한다.
② 약효 : 淸熱(청열), 解暑(해서), 除煩止渴(제번지갈), 利尿(이뇨)의 효능이 있다. 暑熱煩渴(서열번갈), 熱盛津傷(열성진상), 小便不利(소변불리), 喉痺(후비), 口瘡(구창)을 치료한다.

(2) 西瓜根葉(서과근엽) - 여름, 가을에 채취하며, 설사, 이질을 치료한다.

(3) 西瓜皮(서과피) - ① 성분 : 蠟質(납질), 糖分(당분) 및 無機質(무기질-약 10%)을 함유한다.
② 약효 : 淸暑解熱(청서해열), 止渴(지갈), 利尿(이뇨)의 효능이 있다. 暑熱煩渴(서열번갈), 小便短小(소변단소-乏尿(핍뇨)), 水腫(수종), 口舌生瘡(구설생창)을 치료한다.

(4) 西瓜子仁(서과자인) - ① 성분 : 수박의 종인에는 脂肪油(지방유), 단백질, 비타민B2,pentosan, 전분, 組纖維(조섬유), α-amino-β-(pyrazoly-n) propionic acid가 함유되어 있고 또 urease, α-galactosidase, saccharase(sucrase)를 함유한다. 또 일종의 saponin 樣(양) 성분 cucurbocitrin이 함유되어 있어 降壓作用(강압작용)을 하는 동시에 급성 방광염의 증상을 緩和(완화)할 수 있다.
② 약효 : 淸肺(청폐), 潤腸(윤장), 和中止渴(화중지갈)의 효능이 있다. 生食(생식)하면 和痰滌垢(화담척구)하고 下氣淸營(하기청영)한다. 종인만 진하게 달인 것은 吐血(토혈), 久咳(구해)를 치료한다.

(5) 西瓜子殼(서과자각) - 吐血(토혈), 腸風下血(장풍하혈)을 치료한다.

출처 농식품백과사전