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교육제목

정영애님의 글입니다. ><P> </P> ><P>차(茶)의 영양과 성분 </P> ><P> </P> ><P>찻잎의 화학성분은 500여 가지가 되는데 </P> ><P>그중 유기화합물이 450종 이상이고 무기화합물이 30종가량 된다. </P> ><P>이런 화합물중 일부는 인체에 필요한 영양성분 즉 비타민류, 단백질, 아미노산, 類脂 </P> ><P>류당류및 광물질 원소등이며 일부는 인체의 보건과 약효 작용이 있는 성분인데 </P> ><P>茶多芬, 카페인, 脂多糖등이다. </P> ><P> </P> ><P><BR>비타민: 찻잎에는 여러 가지 비타민이 함유되어 있는데 수용성과 지용성 비타민으로 나눈다. </P> ><P> 수용성은 물에 용해되므로 차를 마시는 것으로 인체에 흡수될 수 있다. </P> ><P> 지용성은 물에 잘 용해되지 않기에 차를 먹는 것으로 이 결함을 해결하는 것이 좋다. </P> ><P> 예를 들면 차를 가루내여 각종 식품에 첨가하여 </P> ><P> 차두부, 차국수, 차케익, 차사탕, 등을 만들어 먹는 것이다. </P> ><P> </P> ><P> 차에는 비타민 C 함량이 비교적 높은데, 일반 차에는 매100그람에 </P> ><P> 100~250 미리그람의 비타민C 를 함유하고 있으며 고급 용정차에는 360mg 이상을 </P> ><P> 함유하여 레몬이나 유자, 오렌지 등 보다 더 높다. </P> ><P> 홍차나 오룡차는 가공과정에서 비타민이 산화 되여 파괴 되었으므로 </P> ><P> 매 100그람에 몇십 미리그람 밖에 되지 않고 홍차가 더 낮다. </P> ><P> 때문에 녹차는 품질이 높을수록 영양가치도 상대적으로 높아진다. </P> ><P>매일 10그람의 고급녹차를 마시면 인체가 수용하는 비타민 C 일일 수요량을 만족시킬 수 있다. </P> ><P> </P> ><P>비타민: 매 그람차속의 함량(mg). 매 컵차속의 함량(mg). 인체 일수요량(mg). </P> ><P> B1 1.5~6 4.5~18 1700 </P> ><P> B2 13~17 39~51 1800 </P> ><P> B3 10~20 30~60 10000 </P> ><P> B5 50~75 150~225 20000 </P> ><P> B11 0.5~0.76 1.5~2.3 400 </P> ><P> 생물소(H) 0.5~0.8 1.5~2. 300 </P> ><P> 肌醇 10 30 1000000 </P> ><P> </P> ><P><BR>단백질과 아미노산: 찻잎에는 차물을 통에 직접 흡수할 수 있는 수용성 단백질 함량이 </P> ><P> 약 2%좌우이며 대부분이 물에 용해되지 않는 불용성 물질로 차 찌꺼기 속에 존재한다. </P> ><P> 차에는 아미노산 종류가 풍부한데 25종 이상에 달한다. </P> ><P> 거기에는 인체가 필수로 하는 8가지 아미노산중의 6가지를 포함했고 </P> ><P> 또 아이들의 성장발육에 수용하는 組안산도 있는데 이런 아미노산들은 양이 </P> ><P> 비록 적지만 인체가 수용하는 아미노산의 보충으로 할 수 있다. </P> ><P> </P> ><P>광물질원소: 차잎속에는 인체가 수용하는 대량의 원소와 미량원소를 함유하고 있다. </P> ><P> 인, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 유황, 철, 망간, 아연, 셀렌, </P> ><P> 동, 불소, 요드등이 있다. </P> ><P> 예를 들면 찻잎에는 아연 함량이 비교적 높은데 매그람의 녹차에는 아연이 </P> ><P> 평균 73~252mg 들어있고 홍차 매그람에도 평균 32mg 들어있다. </P> ><P> 찻잎속의 철은 매그람 123mg,홍차에는 196mg 들어있다. </P> ><P> </P> ><P><BR> </P> ><P>차(茶)가 커피보다 좋은 이유! </P> ><P><BR>(1)노화방지작용 -茶多芬은(차에 많은 성분) 인체 자유겐의 청소부이다. </P> ><P> 1mg의 茶多芬은 인체에 유해한 과량의 자유겐 을 제거하는 기능이 </P> ><P> 9mg의 SOD에 해당되고 기타 동류 물질보다는 훨씬 높다. </P> ><P> 茶多芬의 노쇠방지는 비타민E보다 18배나 높았다. </P> ><P><BR>(2)심혈관질병 억제- 인체 콜레스테롤, 三酸甘油脂등 함량이 높아 혈관내벽에 지방이 </P> ><P> 쌓여 생기는 혈관평활근 세포증생으로 동맥중상화등 심혈관 질병 </P> ><P> 더욱이는 茶多芬중의 ECG와 EGC 및 그 산화물은 혈응 고도를 높이는 </P> ><P> 섬유 단백원을 낮추고 응킨 혈을 묽게 하여 동맥중상 경화를 억제한</P> ><P> 다. </P> ><P>(3)암을예방,보조치료- 茶多芬은 여러 가지 암물질이 체내에서 합성되는 것을 저해하 </P> ><P> 여 암세로를 살상하고 면역력을 제고하는 기능을 가지고 있다. </P> ><P> 위암,장암등 암증의 예방과 보조치료에 좋다. </P> ><P><BR>(4)방사선에인한 피해를 예방,치료 - </P> ><P> 茶多芬과그산화물질은방사성물질스트론튬90과코발트60을 </P> ><P> 흡수하는 작용이 있다. </P> ><P> 종양환자가 방사치료를 받는중 얻은 경도의 방사병에 대해 찻잎 체취 </P> ><P> 물로 치료하면 유효율은 90%이상이며 혈세포 감소 증에 찻잎 체취 물로 </P> ><P> 치료하면 유효율은 81.7%이상이다. </P> ><P> 백혈구 감소증 치료에는 효과가 더 좋다. </P> ><P> </P> ><P>(5)병균 억제, 저항 - 茶多芬은 비교적 강한 바이러스 억제와 살균 작용이 있어 </P> ><P> 설사와 소염에 뚜렷한 효과가 있다. </P> ><P> 중국의 적지 않은 의료기구들에서는 찻잎으로 만든 약으로 </P> ><P> 급성과 만성 이질을 치료하는데 완치율은 90%좌우이다. </P> ><P> </P> ><P><BR>(6)미용 - 茶多芬은 수용성 물질로 그것으로 세안하면 면부의 기름기를 제거하여 모공을 </P> ><P> 수렴하고 소독, 살균, 피부노화방지 선복사로 인한 손상 감소는 작용을 한다. </P> ><P> </P> ><P><BR>(7)정신을 맑게한다―찻잎속의 카페인은 사람의 중추신경을 흥분시켜 대뇌 피층의 </P> ><P> 흥분과정을 증강시키며 정신을 맑게 하는데 좋다. </P> ><P><BR> </P> ><P>(8)이뇨에 이롭고 피로를 제거-신장을 자극하여 오줌이 신속하게 체외로 배출되게 하며 </P> ><P> 유해물질이 신장에 남아있는 시간을 단축하며 뇨액속의 </P> ><P> 과량의 젖산을 배출하여 피로를 몰아내는데 이롭다.</P> ><P><BR> </P> ><P>(9)지방제거와 소화를 돕는다―위액의 분비량을 촉진하여 소화를 돕고 지방분해</P> ><P> 능력을 높인다. </P> ><P> </P> ><P> </P> ><P><BR>(10)치아보호와 눈을밝게 한다. -찻잎에 함유한 불소 함량이 비교적 높은데 </P> ><P> 매 100그 람 마른 찻잎에는 불소가 10~15mg 들어있으며 80%가 수용성 성분이다. </P> ><P> 만약 매일 찻잎을 10그람 사용한다면 수용성 불소를 1~1.5mg 흡수하게 되며 </P> ><P> 차잎은 또한 알칼리성 음료로 인체칼슘의 감소를 억제하는데 </P> ><P> 이는 충치예방, 치아보호 치아견고하게 하는데 모두 이롭다. </P> ><P> 차잎속의 비타민 c등 성분은 눈의 수정체 혼탁도를 낮추어 </P> ><P> 계속해서 차를 마시면 안질을 감소할 수 있다. </P> ><P> </P> ><P>* 차는 마실때 설탕물을 첨가하지 않고 마신다.</P> ><P> </P> ><P>대한관상협회 펌 입니다.</P> ><P><BR> </P> ><P> </P>