햄버거 병

‘햄버거 병’이란? 정확한 명칭은 ‘용혈성요독증후군(HUS)’으로

 적혈구가 비정상적으로 파괴되면서 발생하는 병이다. 손상된

 적혈구가 콩팥의 여과 시스템에 찌꺼기처럼 끼어 콩팥 기능을

망가뜨리게 된다. 1982년 미국에서 덜 익힌 패티가 들어간 햄

버거를 먹은 사람 중 47명이 한꺼번에 HUS에 걸리자 ‘햄버거

병’이란 별명이 붙었다.

‘용혈성요독증후군(HUS·hemolytic uremic syndrome)’은 대장

균 감염으로 오는 합병증 중 하나로 희귀난치성질환이다. 발생

원인은 다양하지만 가장 흔한 원인 중 하나가 대장균이 만드는

특정 독소로,  O157:H7 대장균이 대표적이다. 이 균은 오염된

음식이 원인으로 주로 소고기로 가공된 음식물에 의해 발생하

지만, 살균되지 않은 생우유나 오염된 채소, 주스, 마요네즈,

살라미, 소시지 등도 병을 일으킬 수 있다.