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작성자 김요한보스코 작성일 2006-11-03
제목 막걸리 예찬론 조회수 3426
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기분 좋은 발견 막걸리의 힘 <br>콜레스테롤 감소, 다이어트, 변비에도 좋다, <br><br>막걸리의 유산균은 혈액 순환과 피로물질 제거에도 좋아 장수 식품으로 판명 났다, 값싸고 몸에 엄청 좋은 막걸리의 재발견,,, <br><br>막걸리는 안주가 필요 없고 식사대용도 되며 빨리 취해 술의 효과가 있을뿐더러 효모덩어리라 아침에 황금 똥을 누게 된다, <br><br>고려대학 부설 한국영양문제연구소 주진순, 유태종 교수는 <br>“막걸리가 인체에 미치는 영향”에 관한 연구에서 막걸리의 단백질과 당질이 혈당감소 현상을 막아주고 비타민 B2와 콜린은 간의 부담을 덜어줘 알콜성 간경화증이나 영양실조 현상을 예방할 수 있다고 발표한바있다  <br><br>청와대에서도 막걸리 열풍이 불어,,, <br>노대통령이 지난해 5월 소백산 자락에 있는 지역에서 막걸리를 맛보고 그 후 손맞이용 술로 내놓기 시작하여 지난봄 3부 요인과 헌법기관장 초청만참부터 미국의 한인 하인스 위드와 그 어머니를 초청한 자리에서도 막걸리로 건배를 했다고 한다,   <br><br>막걸리라는 이름은 막 거른 술이라는 데서 비롯되었다 <br>막걸리는 거친체로 거르기 때문에 원료성분과 더불어 발효과정에서 증식한 효모균체가 포함되어 있다 특히 효모균체는 단백질과 각종 비타민 함량이 높아 영양이 풍부하며 젖산균과 같은 정장제로 이용된다, <br><br>막걸리를 통해 살아있는 효모를 흡수하면 장내 유해미생물의 번식을 억제하는 정장제로서의 작용을 한다,  옛날에 할아버지나 할머니들이 소화가 잘 안 될 때 막걸리를 마시면 괜찮아졌다는 것이 나름대로 근거가 있는 이야기였던 것이다 <br><br>막걸리에는 필수 아미노산도 10여종 함유되어 있고 다른 술에는 아주 극소량[청주 0,5%, 맥주 0,4%]이거나 전혀 없는[소주0%]단백질도 1,9%정도 들어 있다고 한다, 우유에 함유된 단백질이 3%인 것과 비교하면 상당히 많이 들어 있는 편임을 알 수 있다 <br>1리터의 막걸리를 마시면 19g의 단백질을 먹게 되는 셈이다 <br>19g의 단백질이면 콩 57g, 두부 380g과 맞먹는 단백질의 양이다   <br><br>막걸리를 마실 때는 흔들어 마시는 게 좋다 <br>일반적으로 병 위쪽의 막걸리만 마시고 찌꺼기[농축액]는 버리는데 인체에 유익한 효과를 주는 성분은 바닥에 가라앉은 찌꺼기에 있다는 것을 기억하자, <br><br> 본인은 과거에 술이란 술은 가리지 않고 폭음을 하였기에 위가 망가져 <br>1999년도 위암 수술을 받은 후 다른 술은 일절 먹지 않고 근래에 와서 오직 막걸리만 한두잔씩 한답니다 <br><br>
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